□ 转载自《雅安日报》陆晚凝

2026年5月15日是第33个“全国碘缺乏病宣传日”，今年的主题为“‘碘’亮健康 普惠民生”。碘是影响智力发育的重要微量元素，人体缺碘会造成不同程度的损害，甚至导致残疾。以往，碘缺乏病在我国大部分地区流行，通过普遍推行食盐加碘为主的综合防治措施，我国自2010年以来持续保持消除碘缺乏病状态，取得了举世瞩目的成就。

碘被誉为“智力元素”，是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，也是人体合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，尤其促进大脑的生长发育。孩子的大脑发育从母亲怀孕时就已开始，胎儿期和婴幼儿期（0—3岁）是大脑发育的关键时期。如果在这期间缺碘，会影响大脑正常发育，严重者可导致克汀病、聋哑、智力损伤等不可逆后果。胎儿所需的碘全部来自母亲，孕妇碘营养不足会直接造成胎儿缺碘，孕期严重缺碘还可能引发流产、早产、死产和先天畸形。因此，妊娠期和哺乳期妇女对碘的需求量明显多于普通人群，需要及时补充。成年人缺碘则可能导致甲状腺功能低下，容易出现疲劳、精神不集中、工作效率下降等症状。

食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。我国大部分地区的外环境（水、土壤等）几乎都缺碘，尤其是山区、丘陵、河谷、荒漠化及河流冲刷地区。这种环境缺碘的现状很难改变，一旦停止补碘，人体内储存的碘最多只能维持3个月，因此必须长期坚持食用碘盐。自2000年以来，我国各类监测和调查结果显示，人群碘营养总体处于适宜范围。

雅安市全域属于碘缺乏地区，通过饮水、饮食等途径摄入的碘，远远不能满足身体所需。自1995年起，雅安市采取全面食盐加碘、监测评估、健康教育等系列措施，到2010年全市达到了消除碘缺乏病标准，并持续保持这一成果。

市民在日常生活中该如何科学补碘呢？食用碘盐是最安全、有效、方便和经济的方法，建议每人每天摄入不超过5克盐（约一啤酒瓶盖的量），并选择包装标识齐全的正规碘盐。同时，海产品如海带、紫菜、海鱼（如带鱼）、贝类等含碘丰富，100克干海带含碘约36毫克，远超成人每日150微克的推荐量。对于孕妇、哺乳期妇女，建议每周食用1至2次海带或紫菜；青少年也可适量增加海产品摄入。而甲状腺疾病患者（如甲亢、桥本甲状腺炎等）则需要遵医嘱控制碘摄入，部分患者可能需要限制海产品或加碘盐。

在贮存和使用碘盐时要注意避光密封保存，开封后三个月内用完，烹饪时尽量等到菜肴快熟时再加入，避免高温破坏碘成分。需要特别提醒的是，补碘并非多多益善，碘不足和碘过量都会危害健康，长期摄入过量的碘可能诱发甲状腺功能异常。所以，科学补碘，适量为宜，这样才促进人体健康。